鰯と里芋と人参の圧力鍋煮込み
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
安価な鰯が入手できたので、里芋と人参とネギと共に圧力鍋で煮込みました。
このレシピの生い立ち
鰯が安価だったので、残っている野菜と煮込みました。煮汁のレシピはID=17850321を参考にしました。残った煮汁は網等で濾した後、冷ご飯と混ぜて、上に溶けるチーズを乗せて、レンジで600W×2分で加熱するとリゾット風に美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は頭と内臓を取り、塩を振る。出た水分をペーパーで取り除く。
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- 2
*印の材料と水1カップを圧力鍋に混ぜる。里芋と人参は皮を剥き食べ易い大きさに切り、水に10分さらした後、圧力鍋に入れる。
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- 3
1の鰯、ショウガのスライス、シメジを圧力鍋に入れて、圧力大で15分加熱する。
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- 4
圧力が下がったら、保温15分で完成。皿に盛り、貝割れ大根を添える。
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コツ・ポイント
鰯は塩振って出た水分を取り除くと臭みが減ります。煮込み時は生姜と青ネギで更に臭みが消えます。圧力鍋で調理すると鰯の表面も綺麗で、里芋と人参も型崩れなく柔らかく煮えます。圧力鍋は電気式なのでタイマーセットだけで見ていなくて調理でき便利です。
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