豆苗炒め1品を使い回す
豆苗1パック98円を一度に全部 油揚げ・しめじと共にごま油炒めで炒めた1品です。大量にできるので他にも利用しちゃいます。
このレシピの生い立ち
この豆苗炒めを使い回すにあたり、
『包丁を入れない』
って、変なことなんですが、
ちょっとこだわって遊んでみました。
豆苗炒め1品を使い回す
豆苗1パック98円を一度に全部 油揚げ・しめじと共にごま油炒めで炒めた1品です。大量にできるので他にも利用しちゃいます。
このレシピの生い立ち
この豆苗炒めを使い回すにあたり、
『包丁を入れない』
って、変なことなんですが、
ちょっとこだわって遊んでみました。
作り方
- 1
豆苗は1袋全部使います。
-
- 2
写真のように根元から3、4cm上を切って使うとだいたい120〜130g。
ごま油で材料を炒めます。 -
- 3
豆苗のシャキシャキ感が好きな人は先にしめじを炒めて その後豆苗を炒めて下さい。塩を一振りして完成。約280gになります。
-
- 4
【夜ご飯に】
豆苗としめじ・油揚げの炒め物。
小鉢に盛りつけ1品目箸休めに丁度良い分量です。 -
- 5
【翌日の朝ご飯に】
完成している豆苗炒めから50gを使い
中華風スープを作ります。 -
- 6
お湯を沸かし、豆苗炒め、鶏ガラスープ、塩、コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けて卵2個を割入れ混ぜて完成。
- 7
【翌日の昼ご飯に】
完成している豆苗炒めから50gを使いオムレツ2個を作ります。 -
- 8
卵3個を割り混ぜます。そこに豆苗炒めを混ぜ半量で1個のオムレツを作ります。
スライスチーズをちぎって入れると美味です。 - 9
【翌日の夜ご飯に】
完成している豆苗炒め50gを使いお味噌汁を作ります。 -
- 10
お湯を沸かし、豆苗炒め、ダシ、ワカメを入れ、味噌で味を整えて完成。
- 11
【夜ご飯 お弁当に】
残っている豆苗炒めを全部使ってかき揚げを作ります。 -
- 12
豆苗炒めに、紅生姜
10g、もやし50gを加え混ぜてかき揚げを作りました。具材に味が付いているのでお弁当にもOK。
コツ・ポイント
この豆苗炒めは和風に作ってあります。
味は薄め。お好みで調整して下さい。
【捨てないで】
切り取った豆苗の下の部分は、水を張ったトレーの上に乗せて日当りの良い場所に置いておくと
1週間くらいで再収穫可能になります。
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温泉卵を10個パックで買ったら余っちゃったので 簡単に豆苗ともやし しめじで炒め物にしました(^^♪
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