豚ロース肉は筋を切り、肉叩きで叩きのばし、塩・黒こしょうで下味をつけます。◎を合わせておきます。

豚ロース肉に薄力粉をまんべんなく付け、余分な粉を除きます。

卵・◎の順に手で押さえながら衣をつけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を両面を香ばしくて揚げ焼きにする。（余分な油は除く）

食べやすい大きさに切り、カツレツを置きレモンを添えます。