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厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮
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厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮-レシピのメイン写真

厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、旨味が染み込みほっこりするおかずです。
このレシピの生い立ち
厚揚げ豆腐と切り干し大根の煮物を、簡単に作れるようにしました。

【作り置き】切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、旨味が染み込みほっこりするおかずです。
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厚揚げ豆腐と切り干し大根の煮物を、簡単に作れるようにしました。

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厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、旨味が染み込みほっこりするおかずです。
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厚揚げ豆腐と切り干し大根の煮物を、簡単に作れるようにしました。

【作り置き】切り干し大根の食感と香ばしく焼けた厚揚げ豆腐に、旨味が染み込みほっこりするおかずです。
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材料

2～3人分
  1. ごま油 小さじ2
  2. 厚揚げ豆腐 1枚(130g)
  3. 切り干し大根 30g
  4. ★切り干し大根の戻し汁 300cc
  5. ★砂糖・白だし 各小さじ2
  6. ★酒・醤油・みりん 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    厚揚げ豆腐は薄切り、切り干し大根はたっぷりの水で戻す。戻し汁は300ccとっておく。

    • 厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油(小さじ1)をひき中火で熱し、厚揚げ豆腐を並べ、上下を返しながら焼き色をつける。

    • 厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮作り方2写真
  3. 3

    厚揚げ豆腐をフライパンの隅に寄せ、ごま油(小さじ1)切り干し大根を入れサッと炒め、★を入れ沸騰したら蓋をして10分煮る。

    • 厚揚げ豆腐と切り干し大根のうま煮作り方3写真
  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐は、焼き色がつくまでじっくり焼くと香ばしくなります。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2019/04/05 11:51に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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