鶏肉を食べやすい大きさに切る。

ボールに鶏肉、☆の調味料を入れて味がなじむように少し手でもみこむ。

ラップをして冷蔵庫で１～２時間寝かせる。

小麦粉と片栗粉を混ぜておく。
※小麦粉を入れるとザクザク感が出ます。

揚げる１０分くらい前に★を入れて全体をもみこむ。

揚げる直前に水分を軽く切り、ビニール袋に鶏肉を移す。
混ぜた粉を加えて全体に粉が絡むように袋を振る。

１８０度の油でカラッと揚げる。しっかり油を切ってバットなどにとる。