白菜は芯と葉に分け５ｃｍ角に切る。
長ネギ１本はみじん切りに残りは4cmの筒切り。

春雨は水につけて戻す

ボウルにひき肉と合わせ調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

粘りが出たら、大きめの一口サイズを掴み、空気を抜きながら団子にする

土鍋にスープを入れ、白菜と椎茸を入れて煮込む

鍋を煮込んでる間、揚げ油を160度に熱し肉団子を入れ表面が色付くまで揚げ、油を切る

鍋の白菜が柔らかくなったら、揚げた肉団子を入れる

春雨とネギを加え、最後にごま油を回しかける