大豆をサッと水洗いし、ボールに入れて１昼夜ふっくらとしわが無くなるまで水につけます。一袋で２種の酢大豆が作れました。

圧力鍋で蒸します。
沸騰してから中火で１０分。
むらしを１０分。
蒸し大豆の出来上がり。
蒸し器の場合１時間程度。