薄力粉と、コーンスターチは合わせてふるっておく。型に分量外のバターを塗り、その上に強力粉を振り掛けて冷蔵庫に入れておく。

卵をボールに割り、クラニュー等を少し入れてハンドミキサーで泡立てる。

２は、湯せんにして泡立てる。すこしあたたまったら、湯せんから外して泡立てる。
文字が書けるまで、しっかり泡立てる。

器にバターと牛乳をいれて湯せんして溶かす。
オーブンを１７０℃に温める。

３に粉をさらにふるってからゴムべらで底から上にかき混ぜる。

５のボールに４を少し入れてなじませてから、全体を入れて混ぜる。１分ほど混ぜ合わせる。

冷やしておいた型に６の生地を入れてテーブルでトントンする。

７を１７０℃で１７分焼く。竹串で刺して何もつかなくなったら、オーブンから出す。高いところから一度落とす。

８が冷めたら、型から外す。２枚に切っておく。

果物をカットしておく。ホワイトチョコレートを湯せんで溶かしておく。

生クリームとグラニュー糖で泡立てる。途中で、１０の溶かしたホワイトチョコレートを加えてさらに泡立てる。

スライスしたスポンジに生クリームを塗り、イチゴをのせる。その上に生クリームをのせる。

１２にのこりのスポンジをのせる。ごむべらで全体に生クリームを伸ばしていく。