ダシの素、牛乳、天ぷら粉を混ぜ、衣を作る。

めかぶはさっと洗い水を切っておく。玉ねぎ、人参、ちくわは太めの千切りに切る。

衣に具材を入れ混ぜる。フライパンに油をひき温め、スプーンなどで一口大位になるようにすくい入れ、強めの弱火で揚げる。