酒粕クラムチャウダー
マダムKei @cook_40251782
発酵食品の酒粕で腸内環境を整えて美肌＆デトックス♪
このレシピの生い立ち
「粕(カス)」という字が使われていますが、できたての酒粕には豊富な栄養分の多くが残っており、驚くほど栄養価が高く、牛乳や卵、牛肉やサンマなどと比較してもひけを取らないほど！
チーズや乳製品のような風味も楽しむことが出来ます
酒粕クラムチャウダー
発酵食品の酒粕で腸内環境を整えて美肌＆デトックス♪
このレシピの生い立ち
「粕(カス)」という字が使われていますが、できたての酒粕には豊富な栄養分の多くが残っており、驚くほど栄養価が高く、牛乳や卵、牛肉やサンマなどと比較してもひけを取らないほど！
チーズや乳製品のような風味も楽しむことが出来ます
アプリでひらく作り方
- 1
A）の酒粕と水を合わせて溶いておく
- 2
浸水させておいたカシューナッツと酒かすをミキサーにかけてなめらかなペーストにする
- 3
あさりを砂抜きし、鍋にあさりと酒を入れフタをして強火で殻が開くまで蒸す
- 4
あさりの身と汁に分けて、身は殻から外す。汁は水と合わせ３カップにする
- 5
玉ねぎ、セロリ、人参、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
しめじは小房に分けておく。にんにくはみじん切りにする。 - 6
鍋にオリーブ油と玉ねぎ、ニンジン、セロリ、と塩少々（分量外）と水（大３）入れ、フタをして弱火で１０分蒸し煮する
- 7
水３カップとじゃがいもとしめじを加え、２の酒かすペーストを加え、
じゃがいもが柔らかくなるまで５分くらい煮る - 8
あさりの身を加えて温め完成
コツ・ポイント
少量を料理に用いる分には問題ありませんが、酒かすには７～８％程度のアルコール分を含んでいますのでよく加熱してください。
加熱しないで食べる場合は、運転はお控えください。
アルコールに弱い方は十分に加熱してください
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