厚揚げは、先に沸騰した湯にいれて、油抜きをする。約2分くらい。

白菜、は細くきり、厚揚げは六当分くらいにきる。人参はせんぎにする。

鍋にだし、醤油、酒、お砂糖をいれ、沸騰したら、先ほどの油抜きし、切り分けた厚揚げ、白菜を入れて煮る約12分中火。

器にいれて、人参を上にかざる
汁も少しいれて、出来上がり。