アマンドショコラ
クック丸りん @cook_40166244
カリっと香ばしいアーモンドが止まらない！
カラメルとチョコの相性が抜群です◎
生アーモンドが手に入ったら是非！
このレシピの生い立ち
習い物の１つです
バレンタインデーとかにもいいかもです
H30.2.6人気検索トップ10入り
ありがとうございます！
アマンドショコラ
カリっと香ばしいアーモンドが止まらない！
カラメルとチョコの相性が抜群です◎
生アーモンドが手に入ったら是非！
このレシピの生い立ち
習い物の１つです
バレンタインデーとかにもいいかもです
H30.2.6人気検索トップ10入り
ありがとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にグラ糖と水大さじ1を入れて火にかける
-
- 2
115℃くらいまで加熱したら火を止めて、アーモンドを入れて木ベラで手早く混ぜる
-
- 3
全体が白くザラザラとコーティングされたらもう一度火にかけ「パチパチ」と音がするまで混ぜる
- 4
全体的にツヤが出てきてカラメルになってきたら火を止めてバターを入れて手早く全体に混ぜる
-
- 5
耐熱マットやくっつかないクッキングシートの上にあける(お互いがくっつかない程度に広げる)→ここまで①と呼ぶ
-
- 6
チョコを湯煎で溶かす
- 7
①をボウルにうつしてチョコを３分の１入れて混ぜ、表面が乾いたらまた繰り返す
-
- 8
最後ちょっとだけ湯煎にかけて周りのチョコを残さず使う
- 9
最後にココアまぶして完成
コツ・ポイント
夏など気温が高い時に作るときは
チョココーティングの時に当て氷をして
冷やしながら作るとしっかりチョコが固まります
冬だと↑工程は死ぬほど楽に感じます(笑)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19645673
