油淋鯵？！と揚げ野菜のコラボ
笑ティの姫 @cook_40108622
豆鯵ってよく南蛮漬けにするけどサイドメニュー的。我が家ではそんな鯵をメインにランクアップさせちゃいます！
このレシピの生い立ち
最近の我が家、豆鯵がちょっとしたブーム！
南蛮漬けだとたくさん作っておくのでどうしても何日か続いて飽きてしまうし・折角、揚げてるのに食べるときはふにゃっとなっちゃう！
カリッとした豆鯵で頂きたいと・お野菜も一緒に合わせるのでメインとしても！
油淋鯵？！と揚げ野菜のコラボ
豆鯵ってよく南蛮漬けにするけどサイドメニュー的。我が家ではそんな鯵をメインにランクアップさせちゃいます！
このレシピの生い立ち
最近の我が家、豆鯵がちょっとしたブーム！
南蛮漬けだとたくさん作っておくのでどうしても何日か続いて飽きてしまうし・折角、揚げてるのに食べるときはふにゃっとなっちゃう！
カリッとした豆鯵で頂きたいと・お野菜も一緒に合わせるのでメインとしても！
アプリでひらく作り方
- 1
豆鯵は腸を除いて綺麗にして良く水気を切ります。
- 2
野菜類は1センチ位の半月切りにする。長ネギは3分の1はみじん切りに。
- 3
☆は合わせておく。
みじん切りの長ネギも合わせ入れる。 - 4
水気を充分に切った豆鯵に片栗粉をまぶしてカラッと中火で揚げる。
同じ油で野菜もサッと揚げる。 - 5
具材が上がったら器に食材が偏らないように積み上げるように盛りつける。
- 6
☆の合わせ調味料を熱したフライパンで煙が出る程度に熱したら器に盛った具材の上から掛ける。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶした豆鯵は理想は二度揚げ。
骨まで勿論食べれます。
野菜も一緒に揚げておく。
手間は揚げるだけ！後は盛りつけて熱したタレを絡めかけるだけ～意外に簡単です。
甘タレですがラー油を入れる事で味に変化があってお酒もご飯も進みます～♪
つくれぽ
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