圧力鍋で、アジの開きの炊き込みご飯＋茶漬
圧力鍋で簡単にアジの開きの炊き込みご飯が出来ます。普段使っている炊飯器が、魚臭くならないのがいいです！
鯛茶風にしても◎
このレシピの生い立ち
以前金目鯛でやりましたが、今回も干物をただ焼いて食べるのも飽きたので、ご飯と一緒に炊いてみようと思いました。ただ、炊き込みご飯をやると炊飯器に結構匂いが残るので、しかも今回は魚の干物だし、という事で圧力鍋で炊いてみました。
圧力鍋で、アジの開きの炊き込みご飯＋茶漬
圧力鍋で簡単にアジの開きの炊き込みご飯が出来ます。普段使っている炊飯器が、魚臭くならないのがいいです！
鯛茶風にしても◎
このレシピの生い立ち
以前金目鯛でやりましたが、今回も干物をただ焼いて食べるのも飽きたので、ご飯と一緒に炊いてみようと思いました。ただ、炊き込みご飯をやると炊飯器に結構匂いが残るので、しかも今回は魚の干物だし、という事で圧力鍋で炊いてみました。
作り方
- 1
お米を研いで、2合分の水加減にします(普段使っている炊飯器でやりました）
-
- 2
※お米を研ぐ時、1回目は多めに水を入れて素早く研いで、10秒以内に研いだ水を捨てます！ぬか臭くなるのを防ぎます。
- 3
圧力鍋に計った、お米、水を移します。
昆布茶、顆粒だし、酒、しょう油を入れて混ぜておきます。 -
- 4
お皿にアジの開きをのせ、酒をふりかけ、ラップをして、電子レンジ(500W）で2分(冷凍の場合は3分）加熱します。、
-
- 5
圧力鍋のお米の上に、レンチンしたアジの開き（汁は捨てます）を皮目を上にしてのせます。
-
- 6
蓋をして圧力をかけて炊いていきます。
始め強火で、圧力がかかったら中弱火にします。 -
- 7
中弱火で5分炊いたら火を消して圧力が下がるのを待ちます。
- 8
圧力が下がったら(約10分ぐらい)、蓋を開けアジの開きを取り出します。
-
- 9
炊き上がったご飯はすぐに混ぜ、蓋をして蒸らしておきます（蓋についた水蒸気が中に入らないように、拭いておきましょう）
-
- 10
蒸らしている間に、アジの開きの身をほぐしていきます。細かい骨も気を付けて取り除きましょう。
- 11
10分蒸らしたら、ほぐしたアジの開きを混ぜ合わせて完成です。
-
- 12
鯛茶のように、出汁（昆布茶小さじ1/2＋お湯100cc）をかけても美味しくいただけます。ネギ、わさびを入れるとさらに◎！
-
- 13
レシピID:19887442
圧力鍋で、金目鯛の干物の炊き込みご飯＋α
も見てね！ -
コツ・ポイント
※炊飯器でも出来ると思います。
※混ぜた後、蒸らした方が美味しくなります。
（その際、蓋についた水蒸気が入らないように拭いておきましょう）
※骨はよく見て取り除きましょう。
※昆布茶とネギ、わさびで鯛茶風にすると美味しいです！
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