椎茸のあんかけハンバーグ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
でっかい椎茸をハンバーグにしました。野菜たっぷりのあんかけでいただきました
このレシピの生い立ち
椎茸が特価でしたので、めんつゆで簡単にハンバーグにしてみました
椎茸のあんかけハンバーグ
でっかい椎茸をハンバーグにしました。野菜たっぷりのあんかけでいただきました
このレシピの生い立ち
椎茸が特価でしたので、めんつゆで簡単にハンバーグにしてみました
作り方
- 1
手のひらサイズのでっかい椎茸が特価でした。いしづきを切り、飾り包丁入れます。
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- 2
椎茸の裏にも切目を入れて、ミンチが着きやすくします
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- 3
飾り包丁で切り取った椎茸をキザ、にんじんのみじん切りを加え
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- 4
玉葱のみじん切りを加えます
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- 5
パン粉が無かったので、繋ぎにおつゆ麩を使います。
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- 6
ミルミキサーで粉にします。大さじ2杯分粉にします
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- 7
ミンチ、生姜、ニンニク、だしのもとを加えます
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- 8
片栗粉を加えます
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- 9
良く良く練ります。
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- 10
椎茸の上にミンチを乗せ整形します。5分位置いて馴染ませます
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- 11
熱したフライパンにサラダ油を入れて、椎茸ハンバーグを肉の方を下にして並べ、蓋をして弱火でむらすように5分焼きます
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- 12
ひっくり返して蓋をして更に3分焼きます
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- 13
焼いてる間に付け合わせのキャベツを千切ります。器に入れて、ラップして電子レンジで1ふんわりチン
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- 14
めんつゆを薄めます
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- 15
ハンバーグに薄めためんつゆ入れて
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- 16
水とき片栗粉をフライパンに入れて、混ぜて全体に行き渡らせて
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- 17
あんが焦げないうちに火を止めて出来上がり
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- 18
器に盛り付け、フライパンに残ったあんをかけて、あれば刻みネギを振りいただきます
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- 19
コツ・ポイント
ハンバーグ生地は良く練ります。今回はでっかい椎茸でしたが小さな椎茸で作ってもかわいいです。
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