パスタ用のお湯を沸かしている間に長ネギを切る。
長ネギはみじん切りとななめ切りの二種類を用意する。

お湯が沸いたら多めの塩を入れてパスタを茹でる。
規定の時間より２・３分程早めにあげる。
茹で汁２００ccを残しておく。

フライパンにごま油を加える。
温まったら豆板醤を加えて炒める。
さらにみじん切りの長ネギ、豚挽き肉を加えて炒める。

豚挽き肉がパラパラになったら、パスタの茹で汁、水を加えてひと煮立ちさせる。
この時、ななめ切りの長ネギを加える。

中華スープの素と味噌を加える。
この時に味が薄ければ、お好みの味になるよう、塩、中華スープの素、味噌で味を調える。

溶き卵を加えて軽くひと煮立ちさせたら、パスタを入れる。

ひと煮立ちさせ、麺が好みのかたさになったら出来上がり！