高リコピントマトは2cm角に切り、オリーブは輪切りにする。＜高リコピントマトソース＞の材料を混ぜ合わせ、なじませておく。

鍋に湯(分量外)を沸騰させ、塩、酒を入れて豚肉を1枚ずつ茹でる。色が変わったらザルにあげ、粗熱をとる。

皿にベビーリーフと②を盛り付け、①の高リコピントマトソースをかける。