あさりは、砂抜きしておく。1リットルの水に大さじ2の塩を溶かし、1時間つけ、殻ごとゴシゴシ洗う。

わらびは灰汁抜き後、3センチ程度に切る。

パスタを指定通りに茹でながら、別のフライパンにオリーブ油を熱し、輪切りのウインナーとあさり、ニンニク、唐辛子を炒める。

油が馴染んだら、わらびを入れる。パスタの茹で汁を大さじ3程度入れ、蓋をして3分間蒸す。あさりが開けば、塩コショーする。

パスタを入れ和える。再度味見して、お好みで塩コショーや黒コショー(分量外)で味を整える。