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春菊とホタルイカの酢味噌炒め
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春菊とホタルイカの酢味噌炒め-レシピのメイン写真

春菊とホタルイカの酢味噌炒め

よっ♪
よっ♪ @cook_40246239

春菊の香りと彩りを生かしたさっと出来る炒め物です！酢味噌味でさっぱり〜おつまみやお弁当にも！
このレシピの生い立ち
春菊は、茹でてしまうよりシャキシャキ感を残した炒め物が美味しいです！旬のホタルイカでもなければイカでも。イカの赤みと春菊の緑がきれいです。

春菊の香りと彩りを生かしたさっと出来る炒め物です！酢味噌味でさっぱり〜おつまみやお弁当にも！
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春菊とホタルイカの酢味噌炒め

よっ♪
よっ♪ @cook_40246239

春菊の香りと彩りを生かしたさっと出来る炒め物です！酢味噌味でさっぱり〜おつまみやお弁当にも！
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春菊は、茹でてしまうよりシャキシャキ感を残した炒め物が美味しいです！旬のホタルイカでもなければイカでも。イカの赤みと春菊の緑がきれいです。

春菊の香りと彩りを生かしたさっと出来る炒め物です！酢味噌味でさっぱり〜おつまみやお弁当にも！
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材料

2〜3人分
  • 生姜 1片
  • えのき 1袋
  • 春菊 1袋
  • ホタルイカ 1パック
  • 調味料
  • 砂糖 小さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • からし 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れ生姜の千切りを弱火で炒め香りを出す

  2. 2

    少し火を強くしてえのきを加える。さっと油が回ったら、春菊を軸から入れ葉っぱまで入れ手早く炒める

  3. 3

    ホタルイカを入れ、あらかじめ合わせておいた調味料をいれ、さっと混ぜ味をなじませて出来上がり♪

  4. 4

    仕上げにすりごまなどかけても良いです

コツ・ポイント

酸っぱいのが苦手な方は減らしてもなくしても良いです。私はお酢が好きなので少し多めです。水分が出ないようさっと炒めるのがコツです。からしお好き方はお好きなだけ！私は粉のからしをそのまま使います

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よっ♪
よっ♪ @cook_40246239
2019/04/11 11:29に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 春菊 えのき ホタルイカ 味噌 しょうが

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