空豆茶碗蒸しのメカブあんかけ

空豆茶碗蒸しのメカブあんかけ-レシピのメイン写真

空豆茶碗蒸しのメカブあんかけ

あけちゃんち。 @cook_40055520

茶碗蒸しに空豆を入れたら春らしくなりました。メカブをのせてとろとろを味わいましょう。
このレシピの生い立ち
大好きなそら豆を食べていて思い着きました。

茶碗蒸しに空豆を入れたら春らしくなりました。メカブをのせてとろとろを味わいましょう。
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あけちゃんち。 @cook_40055520

茶碗蒸しに空豆を入れたら春らしくなりました。メカブをのせてとろとろを味わいましょう。
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大好きなそら豆を食べていて思い着きました。

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材料

4〜5人分

たまご 3個
鰹だし 2カップ
⚫︎塩小匙1/2
⚫︎砂糖小匙1/4
⚫︎醤油小匙1/4
空豆 10本くらい
百合根 1/2個
メカブ 45g
メカブのたれ又は醤油 1袋

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作り方

1

卵はよくときほぐしておきます。鰹だしに⚫︎の調味料を入れます。卵と混ぜてこしておきます。
2

空豆は鞘に竹串で穴を開け、魚焼きグリルで15〜20分鞘ごと焼きます。百合根は剥がしてあらっておきます。
3
器に空豆と百合根を入れて、卵液を注ぎます。泡を丁寧にとって蒸し器で15分くらい蒸します。
4
メカブにタレを混ぜ、上にかけます。

コツ・ポイント

蒸し器で蒸す時に、茶碗蒸しの蓋をしないと早くできます。ただし鍋蓋と鍋の間にぬれ布巾をかけます。茶碗蒸しの蓋をして蒸すと失敗しません。ただし時間が30〜40分かかります。
空豆は穴を開けないと爆発するので必ず穴を開けてください。

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あけちゃんち。 @cook_40055520

2014/03/23 13:25に公開

海辺の小さなカフェをopenする夢見ています。食べる事が好き❤️そして何より台所に立つのが大好きな私です。私のレシピが誰かの役に立てばいいなと思っています。　　　https://www.instagram.com/akechanchi/

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このレシピのキーワード

あんかけ茶碗蒸しそらまめ卵ゆりねめかぶ

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