玉ねぎを薄切りにする。鶏肉は、皮を取ってひと口大に切る。

フライパンにごま油をひいて、玉ねぎが透き通ってしんなり柔らかくなるまで炒める。

玉ねぎをフライパンの奥側に寄せ、空いた所に鶏肉を入れて、砂糖・醤油をからめながら、焼く。

鶏肉の色が変わってきたら、玉ねぎと混ぜ合わせ、水・めんつゆ・みりんを入れて、鶏肉の中まで火が通るように弱火で煮る。

卵2個は、卵黄(仕上げ用)と卵白に分ける。残りの卵2個と卵白を混ぜ合わせる。

強火でグツグツさせたフライパンに、溶き卵を回し入れ、外側から内側に箸で卵を動かし、半熟になったら、火を止める。

器にご飯を盛り付け、親子丼の具をたっぷりかけたら、中央にくぼみを作り、卵黄を乗せて、できあがり♪