ピーマンのヘタと中の種を取る。パクチーの茎と根をみじん切り、青唐辛子を半分に切っておく。

肉だねを作る。ボールに牛挽肉、みじん切りのパクチー、塩、冷やご飯を入れて良く混ぜる。

肉だねをピーマンに詰めて鍋に入れ、トマトの水煮、青唐辛子、塩を入れて弱火で蓋をして20分煮る。