乾燥ポルチーニ茸を常温の水に20分ほど入れて戻しておきます。
戻し汁は使うので捨てないこと☆

にんにくはみじん切りにします。

マッシュルームは1/4にぶつ切りにします。

フライパンを弱火で温め、オリーブオイルでにんにくを香りがたつまで炒めます。
焦げないように弱火で！

いい香りがしてきたら、ベーコンを炒めます。中火弱くらいに火を強めても大丈夫です。

バターとマッシュルーム入れて軽く炒めます。

1の戻し汁、コンソメ又はブイヨン、2センチ幅に切ったポルチーニ茸を入れ、ひと煮立ちさせます。

生クリームを入れてゆっくりかき混ぜながら温め、塩・胡椒、オイスターソース、はちみつで味見しながら整える。

お好みでニョッキやパスタと絡めて、お召し上がり下さい。余ってもソースのみ冷凍保存可能で万能です。

あれば、トリュフオイル、パルメザンチーズとの相性も最高です☆