豚肉の表面に小麦粉をまぶし（茶漉しに小麦粉を入れて振ると上手にできます）、焼肉のたれに漬けておきます。

キャベツを千切りにして氷水に漬けておきます。（千切りは盛り付け時にご飯の上に）→おいしさの決め手のひとつ。

素揚げする野菜を切ります。丼に並べた時に映えるよう、切り方を工夫しましょう。

１８０度に熱した油で素揚げします。野菜から先に行きましょう。

☆の材料を合わせてソースをつくっていきます。冷やしておいて、食べる時にかけるとおいしい。

丼にご飯を盛り、２のキャベツを敷きます。（量はお好みで）。因みに私は、どんな丼にもキャベツを敷きますが、なかなかです。

キャベツの上に、素揚げしたものを彩りよく並べます。

食べる直前に５のソースをスプーンでかけて完成！