パプリカはへたを取り、1cm程の幅で縦長に切る。
長ければ半分に切ってもいい。
油揚げも同じぐらいの大きさに切る。

油をひいてパプリカを炒め、温まったら油揚げも入れる。酒→みりん→めんつゆで味付けする。輪切り唐辛子も入れる。

中火～弱火で、味が染みパプリカがしんなりする程度まで煮る。焦げ付きそうなら少量の水を足す。

皿に盛り、白ごまをかけて完成。
少しおいてからの方が味が落ち着きます。