いちいち茹でない 鯖レモンバジルパスタ
常備したい！冷凍時短パスタで
鯖缶丸ごとで栄養たっぷりパスタ。
レモンさっぱりで、ぜんぜん臭くないし超旨い！
このレシピの生い立ち
今回は1,7ミリ（時短パスタ仕込み方、冷凍方法、参照）を使ってますが、1,5ミリなどの細麺は普通に茹でたほうが美味しいと思います
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
いちいち茹でない 鯖レモンバジルパスタ
常備したい！冷凍時短パスタで
鯖缶丸ごとで栄養たっぷりパスタ。
レモンさっぱりで、ぜんぜん臭くないし超旨い！
このレシピの生い立ち
今回は1,7ミリ（時短パスタ仕込み方、冷凍方法、参照）を使ってますが、1,5ミリなどの細麺は普通に茹でたほうが美味しいと思います
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
アプリでひらく作り方
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時短パスタを解凍します（あたためモードで１分半～２分くらいチンしてほぐれればＯＫ）
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時短パスタの作り方は孤独のごはんレシピより、仕込み、冷凍保存参照してくださいね
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解凍した時短パスタと、材料を用意する
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【ポイント】メーカーによって異なりますが鯖缶の水分量＋水が150ｃｃになるのがベスト（この場合は鯖缶水分量が80ｃｃ）
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鯖缶汁ごと、玉ネギ、白ワイン、水、時短パスタを一気に全部入れちゃいます！（火力は普通でＯＫ）
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麺のコシ強め仕上げは加水マイナス３０ccくらいでもＯＫ
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まんべんなく混ぜ、水分とうまみを吸わせます（あまり頻繁にかき混ぜなくてＯＫ）
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水分が無くなってきたら、弱火にし、レモン汁、バジル、塩コショウ、鶏がらスープを入れ混ぜます
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【ポイント１】多少水分が残るくらいがしっとり乳化して美味しいですよ。あまり加熱しすぎるとパサパサになっちゃいます。
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【ポイント２】鯖缶にある程度の塩分があるので、塩コショウは味を整える程度でＯＫ
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仕上げにオリーブオイルを入れ、軽くあおったら完成です。
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美味しそうにできました！
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時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。
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また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！
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フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますのでパスタやフライパンを温めておくといいでしょう
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解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索！全種掲載してます
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コツ・ポイント
※鯖缶裏面を見て鯖缶の水分量＋水＝150ｃｃくらいがちょうどいいです。
※麺のコシ強め仕上げは水分量マイナス30ccくらいでもＯＫ
つくれぽ
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