だいこん、にんじんは皮を剥きちょう切りに、ちくわは輪切りにする。

こんにゃくは薄く短冊に切り、茹でて灰汁抜きをする。

油揚げは5ミリくらいの薄切りにし、油抜きをする。

鮭は焦げ目がつくくらい焼き、骨を取り除く。
豚肉はさっと茹でて余分な脂を落とす。

①～④を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水(分量外)と●の調味料を加え火にかける。

沸騰して具材が柔らかくなったら酒粕をよく溶かしながら加える。

お好みで刻みネギを散らして完成！