＊は混ぜて冷蔵庫で
冷やしておきます。
とにかく材料は冷やす！

●はボウルに全て入れて泡立て器で
空気を含ませるように
よく混ぜておきます。
これでふるう手間を
省けます。

１cm角に切って
よく冷やしておいた
バターを入れスケッパーでザクザクと切るように刻み混ぜる。

バターが溶けずに粉と
馴染んでくると、
写真の様なそぼろ状の
ような粉チーズみたいな
状態になります。

真ん中をくぼませて、冷やしておいた＊を一度に流し込みます。

スケッパーでザックザクと切るように混ぜます。絶対に練ったり擦っちゃダメ！

ある程度切り混ぜて軽く粉と水分が馴染んだら、底から中心に生地を返すように(パタンと折り畳む感じ。押し付けないで！)する

ちょっとパサっとしてるけどポロポロっとまとまってきたら
スケッパーから手に変えます。底に粉々が少し残っていると思います。

手で「絶対」練らないよう押し付けるようにして、生地をまとめます。底に手を入れて…

そのまま手を返すようにして半分に折り畳んで、ギュッと押し付けるようにして生地をまとめます。2回程繰り返します。

ある程度まとまったら
ラップに包んで
最低1時間〜一晩休ませる。
この作業で生地が落ち着いて全体に水分が回る。

麺棒で縦に伸ばします。この後三つ折りにするので、大体横幅2.5~3倍分くらいに伸ばします。大体で大丈夫です。

縦に伸ばしたら軽く打ち粉を振り、ハケなどで軽く払い
奥から１回パタンと、
手前からパタンと写真のように3つ折りにします。

こんな感じで、最初より生地がなめらかに。バターの塊は最初より減ったもののほんの少し表面に見えます。それで大丈夫です。

三つ折りを繰り返し、弾力が出ているのでラップして最低1H、～1晩冷蔵庫で生地を寝かせます。

生地を麺棒で1.5cm～2cm位の厚さに伸ばします。
私は1.5cmにしています。

型抜きをします。なるべく余りが出ないように抜きます。
抜く時に一気にスパッと抜くのが大事です！断面を綺麗に残すように。

包丁で四角に切るのも良いです。余りが1番端の生地しか出ないですし、フォルムもカッコイイのでオススメです。

オーブンで200℃20分～25分焼きます。この5分間はご自宅のオーブンの火力によって調整して下さい。

こちらは四角ver.
ペカーっと腹割れしてきています…！！

こちらも段々狼の口が…！！

出来上がりです！
半分に割ってメープルシロップを掛けたり、ジャムやバターをサンドして食べたり…！
出来たても最高です♡

四角ver.は丸型より大胆?に割れる気がします！どっちも綺麗に割れますよ〜！