カスタードを冷凍します。厚さ2〜2.5cmに平らに形成します。クッキングペーパーを敷くと取り出す時に便利です。

カスタードを揚げる前に、まぶす胡麻パウダーを作ります。すりゴマ、砂糖、塩を混ぜます。

盛り付け皿も用意しておきます。写真の様に皿の上に胡麻パウダーを広げます。その上にカスタードを盛ります。

カスタードを長さ5〜6cmの四角柱にカットします。（写真で大雑把さが分かってしまいますね。）

カスタードの面の部門に満遍なく片栗粉をまぶします。

油を少なめで揚げる場合の温度は160度位。油少なめの場合はカスタードの面を変えながら揚げます。（写真）

カスタードを箸で触って柔らかくなっていたら油こしを使って取り出します。

こんな感じに揚がったら完成です。