中華デザート☆カスタード揚げ
xiatian @cook_40241246
素朴な味わいです。胡麻砂糖をまぶしますが、きな粉砂糖も美味しいです。
このレシピの生い立ち
知り合いの中華料理屋さんで出されてました。カスタード好きなので沢山食べたくて自分で作りました。
中華デザート☆カスタード揚げ
素朴な味わいです。胡麻砂糖をまぶしますが、きな粉砂糖も美味しいです。
このレシピの生い立ち
知り合いの中華料理屋さんで出されてました。カスタード好きなので沢山食べたくて自分で作りました。
アプリでひらく作り方
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カスタードクリームを作ります。検索して自分好みのカスタードを選んで下さいね（笑）私はレンジで作るを参考にしました。
- 2
カスタードを冷凍します。厚さ2〜2.5cmに平らに形成します。クッキングペーパーを敷くと取り出す時に便利です。
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- 3
カスタードを揚げる前に、まぶす胡麻パウダーを作ります。すりゴマ、砂糖、塩を混ぜます。
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- 4
盛り付け皿も用意しておきます。写真の様に皿の上に胡麻パウダーを広げます。その上にカスタードを盛ります。
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- 5
カスタードを長さ5〜6cmの四角柱にカットします。（写真で大雑把さが分かってしまいますね。）
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- 6
カスタードの面の部門に満遍なく片栗粉をまぶします。
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- 7
油を少なめで揚げる場合の温度は160度位。油少なめの場合はカスタードの面を変えながら揚げます。（写真）
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- 8
※たっぷりの油で揚げる場合は180度の高温で揚げます。どちらでもお好みの方法で揚げて下さい。
- 9
カスタードを箸で触って柔らかくなっていたら油こしを使って取り出します。
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- 10
こんな感じに揚がったら完成です。
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コツ・ポイント
カスタードはモッタリするくらいの方が揚げた時に形が崩れ難いと思います。
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