大根を2cmの厚さに切り皮を剥き、鍋に鶏ガラスープを張った鍋に手羽先とともに入れ火にかける。

大根・手羽先が十分柔らかくなってきたら塩・こしょうで味を整え、器に盛り、特製にらしょう油で頂く。