キャベツは破けないようにはがす。長ねぎはみじん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを茹でる。粗熱をとったら芯の硬い部分を削ぎ切る。

ボウルにAを入れて混ぜ、4等分にして楕円形にまとめる。

キャベツを一枚広げ3のタネ1つを手前に乗せ、キャベツをかぶせ、左右を折りたたむように包み爪楊枝でとめる。同様に残りを作る

鍋に4を敷き詰めBを入れる。

鍋を中火にかけ、煮たったらスプーンで煮汁をかける。蓋を少しずらして置き弱火で40分煮る。