鮭の切り身です。

鮭の皮を取り除き、軽く塩、コショウします。

衣を作ります。水と玉子、小麦粉を混ぜ合わせて、鮭をくぐらせます。

パン粉を付けます。

多めの油で炒め揚げします。

色付いたら返します。揚がったら油を切っておきます。

お皿に盛ります。和風タルタルソースを添えます。