暑い日にぴったり!京風冷やしおでん!

マユミリオン @mayumillion
暑い季節がやってくる!さっぱり!夏のお野菜を冷た〜〜い鰹と昆布香るお出汁で京風冷やしおでん!夏バテもふっとぶ美味しさ!
このレシピの生い立ち
最近暑くてさっぱりした物が食べたくて、スーパーに行ったら、あ!冬瓜!お!トマト安い!これ、冷たいお出汁に浸してたら〜〜、冷やしおでん!ってな感じです!
暑い日にぴったり!京風冷やしおでん!
暑い季節がやってくる!さっぱり!夏のお野菜を冷た〜〜い鰹と昆布香るお出汁で京風冷やしおでん!夏バテもふっとぶ美味しさ!
このレシピの生い立ち
最近暑くてさっぱりした物が食べたくて、スーパーに行ったら、あ!冬瓜!お!トマト安い!これ、冷たいお出汁に浸してたら〜〜、冷やしおでん!ってな感じです!
作り方
- 1
下処理
★ミディトマトは湯むきする
★うずらの卵は茹でて殻を剥く - 2
★オクラを茹でて輪切りにする
★ヤングコーン輪切りにする
★冬瓜はタネ部分、皮を剥き適当な大きさに切っておく - 3
水400mlに昆布を30分以上
つける。
ゆっくり火を加え
じっくり昆布からの旨みを出す
煮立つ前に昆布を取り出す - 4
鰹節を入れ一煮立ちしたら
こす。
醤油小2、みりん大1、酒大1,
塩小1/2,砂糖小1 を加える - 5
冬瓜入れ5分にて
粗熱が取れたら
トマト、うずらの卵を
入れて冷蔵庫で冷やす
食べる前にオクラ、ヤングコーンを
加える
コツ・ポイント
お出汁がちゃんととれれば、面倒な方はだしの素でもいいかと思います!冬瓜がしっかり煮る半透明に
5分にてすぐはまだ白いですが、粗熱が冷めるうちにだんだん半透明になりますよ。お出汁の味が薄めですので匂いの濃いこんにゃくは合いません
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