お正月・持ち寄りにと高野豆腐の肉詰め
がっちゃんままっち @cook_40172435
鶏ひき肉と白だしで上品な味に仕上がります。余ったたねや煮汁は後で野菜を入れて汁ものに活用できます。
このレシピの生い立ち
10年以上前からお正月や持ち寄りの際など作ってます。子供よりおじ様おば様方に好評です。
※2021.1.3レシピ更新しました。
お正月・持ち寄りにと高野豆腐の肉詰め
鶏ひき肉と白だしで上品な味に仕上がります。余ったたねや煮汁は後で野菜を入れて汁ものに活用できます。
このレシピの生い立ち
10年以上前からお正月や持ち寄りの際など作ってます。子供よりおじ様おば様方に好評です。
※2021.1.3レシピ更新しました。
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- 1
高野豆腐を水でもどし、両手で高野豆腐を挟んで水気をきる。ナイフなどで肉を詰める部分に切り込みを入れる。
-
- 2
人参、しいたけはみじん切り、いんげんは小口切りしたら塩、卵、片栗粉、鶏挽き肉と混ぜる。
- 3
粘り気がでてまとまったら高野豆腐に２をスプーンなどを使って詰める。(小さめのスプーンおすすめ)
- 4
水、白だしを鍋に入れて煮だったら３をいれて15分程弱火で煮る。（煮汁はかぶる位。後で煮汁が薄まるので白だしは少し濃いめ）
- 5
４等分くらいにして盛り付けると綺麗で食べやすくなります。
-
- 6
コツ・ポイント
☆エビを少し足すと高級感でます
☆鶏もも肉の挽き肉使用でジューシーで柔らか、鶏むね肉の挽き肉使用だと仕上がりの肉が固めだけどキレイな色合い。
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