長いもは皮をむいて、ななめの半月切りにし、水から入れて2～3分茹でる。

水菜は4ｃｍくらいの長さに、きゅうりもななめの半月切りに切る。

長いもが茹で上がったら、さっと水で洗い、ぬめりをとる。

長いもと水菜、きゅうりをざっくりと混ぜて盛り付け、桜えびと白ゴマを散らす。

ゴマドレッシングにマヨネーズを混ぜて、食べる直前にサラダに和える。