水を新しくして火にかけ沸騰と煮こぼしを2回繰り返す。

やわらかくなったら火を止めて汁を捨てる。

新しい水を豆がひたひたになる程度に入れる。

砂糖、インスタントコーヒー、塩を加えて軽く混ぜて弱火で30分煮る。

30分煮ても煮汁が多過ぎるようなら豆を別の容器に移して汁だけ煮つめても良い。お好みで。