ミニトマトをすり下ろします。（皮がついたままで構いません）

しょうがをすり下ろします。

１と２に料理酒と割り下を入れてかき混ぜます。

３０分から１時間くらい常温で寝かせたら完成。

豚肉の生姜焼きの場合は、タレを付ける前に小麦粉をふっておきます。（茶こしをつかうときれいにできます）

４のタレに３０分くらい肉を広げて漬けてから焼きます。