家にある牛肉を食べたい大きさに切り、だし汁でトロ火で煮ます。今回はひき肉を使用。冷凍のまま入れほぐして放置でＯＫです。

１に風味づけ程度の醤油・ナツメグ・胡椒・チリパウダーを入れ、引き続きトロ火で煮ます。

牛肉を煮ている間、玉ねぎとにんじんをすりおろします。かなり疲れるので家族に手伝ってもらうとよいでしょう。

人参をすりおろしている間、玉ねぎを先に炒め、飴色になるちょっと前くらいに人参を投入し、甘い香りがしてくるまで炒めます。

炒めた玉ねぎにんじんを、牛肉を煮ている鍋に投入し、赤ワインを入れ、かき混ぜ、引き続きトロ火で煮ます。

５を５分置き程度に底からかき混ぜながら、肉の臭みを感じたら、ナツメグ・胡椒・チリパウダーを適宜投入ましょう。

６の作業をしながら、小麦粉をフライパンで炒め、バターを入れ、気泡が出て小麦粉が上手く溶ける程度に炒ります。

７を６に入れ、よくかき混ぜ、オイスターソース・焼肉のたれ・醤油を入れます。かなり薄めに味付けするのがコツです。

あとは、かき混ぜながら煮て、ビーフシチューの色になるまで煮て、調味料で味を調えてください。

煮詰めれば煮詰めるほどおいしくなりますが、私は５時から始めて７時で終わりにしました。これで完成です！

７で使用したフライパンで、ご飯を炒めてケチャップで整えて、オムライスを作っても良いでしょう。

ホワイトソースは、牛乳と小麦粉とチーズを入れてチンをしてかき混ぜ、またチンをしてオイスターソースを入れました。