ナスは斜め切りに、ショウガは千切りに切り、ごま油で炒めます。

だしの素、旨み調味料で味付けし、最後に醤油を鍋肌から入れてしんなりするまで炒めます。

ショウガは少し残しておいて盛りつけの飾りにします。