れんこんはピーラーで皮をむき、2～3ミリの厚さにスライスします。

水にさらして、軽く　アクをとります。

フライパンに、サラダ油とごま油を熱して、水気を切ったれんこんを入れ、2～3分炒めます。

しょうゆと砂糖をよく混ぜてから加えて、すぐ火を止めます。我が家は、大人用だけ、一味をかけます。