ナスはあらい、一口大にきる。
とまともらんぎり、玉ねぎらん切り
シシトウは、あらい、下手を切り取る

マッシュルームと、一口に切ったウインナーをいためる。(肉の場合一口大)

玉ねぎを炒める

ナスとシシトウを加えいためる、軽く火が通るくらい

だしと、赤ワイン200〜300ml加え煮る(赤ワインの代わりに、野菜ジュース赤系か、水）煮えだしたら水を加え蓋をする

野菜に火が通り、柔らかくなったら、固形カレールーをいれとかしながらまぜる。あじをみながら、ルーの調整をする。

とろみがつき完成。ご飯に盛り付けゴロゴロ野菜のはごたえと、食欲をそそるカレーをお楽しみください。
(写真のご飯は五穀米)