炊き上がったご飯を半分ずつ、普通の酢と黒酢で2色の酢飯を作る。

白い方の酢飯は色どりに、しその実や桜でんぶなどをお好みで混ぜると真ん中が引き立ちます。黒酢には白ゴマなど。

パーツ用の海苔を作ります。
上から1/4切りますに。それを3枚分。
もう1枚は、4等分にします。

3/4分の海苔が3枚･･･顔の部分
1/4分の海苔が6枚･･･耳の部分
1枚分の海苔が3枚･･･全体を巻く海苔

顔の部分を作ります。
3/4の海苔に黒酢の酢飯を使い、
普通に巻いてから三角形に成形します。

耳の部分は1/4にした海苔に黒酢の酢飯を、
お箸で量を均一に載せて、丁寧に巻き、三角形に成形します。

全体を巻きます。
１枚ままの海苔に普通の酢の酢飯を薄く乗せます。厚みがあると巻き終わらないので大体米粒3つ分の厚さ。

そこに手前に顔のパーツの頬部分を乗せます。次に耳を乗せ、両耳の間の隙間に酢飯を詰めます。

手前からゆっくり奥へと巻き付け、巻き終わったら、均一にしっかり押さえて全体を合体させます。

あとは、お湯で少し濡らした包丁で一気に切りましょう〜
ドキドキしながらゆっくり切ると、形崩れします（笑）