ずっとふわふわ!!米粉100%パンケーキ
maiko218 @cook_40107907
1日経って冷めてもフワッとモチモチです!!お店で食べるのに近い口どけで自分で連日リピしたレシピのひとつです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでも美味しいお菓子やケーキを増やしたく、日々改良してます。
ずっとふわふわ!!米粉100%パンケーキ
1日経って冷めてもフワッとモチモチです!!お店で食べるのに近い口どけで自分で連日リピしたレシピのひとつです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでも美味しいお菓子やケーキを増やしたく、日々改良してます。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫で冷やした卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にきび砂糖10gとココナッツオイルを加えホイッパーでよく混ぜます。
- 2
①に豆乳とバニラオイルを入れて混ぜたあと、米粉とベーキングパウダー加えさらによく混ぜる。
- 3
冷やした卵白に残りのきび砂糖10gを加えツノが立つくらいしっかりと混ぜます。
- 4
②生地に③メレンゲを加え、切るようにふんわり混ぜ合わせます。
- 5
ココナッツオイルを薄く敷いたフライパンで片面ずつ色が付くまで焼きます。→※コツ参照ください
- 6
はちみつレモンを乗せました^ - ^
おすすめレシピです→レシピID19642331 -
コツ・ポイント
メレンゲがしっかり立つよう、卵白は直前まで冷蔵庫に冷やししっかり混ぜます。仕上がりが別物です!
また、※焼く時は一枚焼き終わりごと、濡れ雑巾の上にフライパンを置きジュワッとしますが余分な熱が取れ焦げにくく綺麗な焼き色に仕上がります!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19650917
