パートシュクレ(タルト台)
アーモンドプードル入りのサクサクのタルト生地です。
このレシピの生い立ち
サクサクで作りやすいタルト生地を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。バターは薄く切っておくと扱いやすいです
写真は二倍量です -
- 2
粉類は合わせてふるっておく
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- 3
ゴムベラでバターを空気が入らないようにねる
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- 4
3に粉糖を加え混ぜ合わせる
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- 5
空気を含ませないようにすり混ぜるように。
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- 6
5に卵黄を少しずつ加え混ぜ合わせる
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- 7
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- 8
7に合わせておいた粉類をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる
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- 9
こねないように、ひとまとまりになったら
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- 10
ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる
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- 11
めん棒でラップに挟んで3㎜に伸ばす
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- 12
タルト型に敷き込みます、型からはみ出した部分はめん棒などを転がして取り除きます
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- 13
フォークなどでピケし、冷蔵庫で1時間以上休ませませる
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コツ・ポイント
その都度、冷蔵庫で休ませることで、サクサクの生地に仕上がります。
つくれぽ
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