ポリ袋にAと手羽中を入れ、軽くもみ込み、10分ほどおく。

ししとうがらしに爪楊枝で穴を数か所あける。

片栗粉、薄力粉を1のポリ袋に加え、全体にまぶす。

フライパンに手羽中が浸るくらいの油を入れ中火で温める。ししとうがらしをさっと揚げて取り出す。

3のプライパンに手羽中を入れ、こんがり色づくまで3分ほど揚げ焼きにする。