作り方
- 1
鮎の内蔵を取り除き冷水で洗う。お腹の薄黒い膜も取り除ききれいにする。皮が脂があってとても美味しいから皮もきれいに洗う。
-
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取る。高い位置から塩を振る。皮がつかないようにアルミホイールの上にベーキングペーパーをのせる
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- 3
グリルやトースター等で両面が焼き目がつくまで焼く（途中に約5分焼いてからひっくり返す）
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コツ・ポイント
尾が焦げないように塩が多めに振った方がよい。
粒が大きめの塩（岩塩等）をおすすめです。
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