綿豆腐は、電子レンジ温め確り水抜。フリルレタスは、洗いし食べやすい大きさに切り水切りをしておく。

ニンニクは、スライスし大4の油でニンニクチップスを作る。

しめじは、軽く洗い、軽く炒め塩コショウで味を整える。長ネギは、薄い輪切りにしておく

豆腐は、1/3～1/4に切り、バターをひいたフライパンで全面を焼く。