チョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけ溶かす。

用意しておいたグラニュー糖の半量を卵白に入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

残りのグラニュー糖は卵黄に入れ、もったりするまで混ぜる。

生クリームとブランデーが入ったチョコレートを⑤に入れ、混ぜ合わせる。

メレンゲの３分の１を入れ混ぜる。

ふるった薄力粉とココアパウダーをもう一度ふるいながら入れ、しっかり混ぜる。

残りのメレンゲをすべて入れ、潰さないように優しくしっかり混ぜる。

こんな生地になります。
160℃のオーブンで40分焼きます。

竹串、爪楊枝などを刺して、生地がついてこなければ焼けています。
お好みで粉糖をふり、出来上がり！