沸騰したお湯にキャベツを入れ30秒くらいでひっくり返しまた30秒くらい茹でたらザルに上げて広げておきます。

粗熱がとれたら半分に切り芯の部分は取り除き残りはザク切りにします。

ボウルにキャベツ、塩、ニンニク、オリーブオイル、シラスを入れよく混ぜたら出来上がりです。