マグロのアラ。
見つけたらぜひトライ！
なるべく血合いの少ない、身のきれいなものを選びます。

ペーパーで水分をふき取ります。血合いがあったら、取り除いてください。臭みなく、より美味しく仕上がります。

ビニール袋に入れ、塩麹大さじ2をまぶし、冷蔵庫で1時間おく。

マグロが重ならない広さの鍋に、水100cc、オリーブオイル50cc、コンソメ半分、まぐろを入れ、中火にかける。

小さくフツフツした状態を保ち、返して約2分。
火を止め、ふたをする。
そのまま30分くらいおいて粗熱を取ります。

パサつきが気になる場合は、全部ほぐして保存すると、煮汁とからんで、よりしっとりします。
用途により使い分けて。

お好きなサラダに☆

コールスローサラダに☆
マヨネーズは使わず、ツナのオイルとヨーグルト、塩こしょうで味付け。
くるみの食感がアクセントに。

ツナ、ゆでたほうれん草、塩こしょうで、和え物に♡ツナのオイルも入れて。塩だけで、いい味付けになりますよ。

ツナ、レンコン、コンソメを一緒に炊いた、炊き込みごはん。
ブロッコリーや緑のものは、炊きあがってから混ぜます。

ツナと春キャベツを、ツナのオイルで炒め、塩こしょう少しだけ。キャベツの甘みを引き出してくれます。

ラタトゥイユにまぜても美味。

そのまま挟んで、サンドイッチに。

トマトスープの具に。
オイルも入れて。スープにコクがでます。

ツナ、きゃべつを炒め、卵、粉チーズ、塩こしょうと混ぜ、卵焼きに。
お弁当に最適です☆

パスタに。何味でも合いますよ。

ツナ、ごま油バージョン。
水100cc、ごま油30cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2で、同じように作ります。

ごま油ツナは、にんじんしりしりに。
ツナとにんじんをツナの油で炒め、だししょうゆで味付け。仕上げにすりごま。

オイルに、レモンやしょうゆを混ぜるだけで、美味しい無添加ドレッシングができます。
コラーゲンでジュレ状になります。